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Atum com tartar de abobrinha ao limão confit e amêndoas caramelizadas

De bem receitas
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Published on Jan 15, 2020 at 04:01 am

Aprenda com a Chef Lú Raposo e se surpreenda com essa receita super fina.

Ingredientes

300g de lombo de atum fresco
5g de semente de coentro
5g de pimenta mix
2g de sal
100g de castanha de caju
Azeite extra virgem

Ingredientes para decoração (opcional):

Ervas frescas e Flores
zester de 1 limão siciliano confit

Ingredientes tartar:

1 limão siciliano (suco)
1 abobrinha italiana (cubos)
20g de amêndoas (lâminas caramelizadas)
sal e azeite a gosto

Ingredientes para limão confit:

zester da casca de limão e suco
1 col de sopa de açúcar
20ml de água

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